Semillas de Pack Choi Canton White (100 grs)

Esta variedad de con pencas color blanco pero hojas vedes, recuerda a la acelga. Es en su especie la más carnosa, jugosa y sabor más suave en comparación con el intenso picante del Verde o el popular Jarron, aun siendo de origen asiático, adquiere un carácter casi único en este peculiar cultivo de navazo. Este vegetal admite muchas otras preparaciones, principalmente sopas, ramen, salteados e incluso al horno. En China y Corea es muy popular además encurtirlos para disfrutarlos luego como tapa o aperitivo.

Para hacernos una idea de su sabor podemos probar las hojas en crudo, descubriendo unas notas amargas que nos recordarán a la endibia. Sin embargo, es mucho más rica cocinada, ya que se vuelve más suave y desarrolla matices dulces muy agradables, similar a la espinaca. Una taza de Pak Choi crudo contiene el mismo calcio que un vaso de leche y un 34% de la cantidad diaria que se necesita de vitamina C.